| |
Die Köstlichkeiten des Sulztals
Die Küche des Sulztals ist schlicht, reich an Geheimnissen aus
Großmutters Zeiten; typisch alpin, ausgehend von Milch und Milchprodukten,
die noch den Duft des Heus, des Grases und der klaren Bergluft ahnen
lassen. Sie ist auch reich an Wildgerichten, die oft mit Waldbeeren und
gesunden, wohlriechenden Kräutern zubereitet werden. Nicht entgehen lassen
sollten Sie sich die Strangolapreti (Spinat-Gnocchi), Gnocchi di comede,
Capelazzi (Ricotta-Ravioli), Monchi (Polentaklößchen), Kartoffeltorte und
die Gersten- und die Fregoloti-(Mehlklümpchen)Suppe. Unter den Süßspeisen
sind zu nennen die Fregoloti-Torte (mit gerösteten Mandeln), Karottentorte
und der klassische Strudel.
Das Rezept: “Fregoloti-Torte”
Man gebe in eine Terrine 500 g Mehl, 250 g Butter, 250 g Zucker, 100 g
gehackte Mandeln, ein Gläschen Grappa, ein Tütchen Hefe und eine Prise
Salz. Alles mit den Händen vermengen, bis ein trockener Teig entsteht.
Eine Backform gut einfetten, mit Mehl bestäuben und dann den Teig
stückweise eingeben, so dass eine unregelmäßige Oberfläche entsteht. Etwa
30 Minuten bei mäßiger Hitze backen, bis die Torte goldgelb ist.
.. und dann guten Appetit!
Die Produkte des Trentino Mondomelinda und die Käsereien: Unser Land,
hochgelegen und von Bergen umgeben, ist nicht von Gott gesegnet wie die
anderen, die viele verschiedene Früchte hergeben. Das Klima ist streng,
die Felder sind fast immer in steiler Hanglage. Doch ist das Land nicht
karg: neben den Weinbergen – besonders entlang der Etsch – mit
renommierten Weinen und sehr achtbaren Sekten – wachsen auf den Hügeln des
Nonstales Tausende von Obstbäumen. Vor allem drei Apfelsorten werden dort
und im unteren Sulztal: Kanada-Reinette, Golden Delicious und Red
Delicious. Weitere alteingesessene und bewährte Traditionen unseres Landes
sind die Rinderzucht und die Käseherstellung. Aus der Kuhmilch entstehen
unverfälschte Produkte (Milch, Butter, Käse).
Klicken Sie auf die Bilder, um vergrößerte Karten zu sehen
|
Sommer |
Winter |
|
|
 |
 |
Klicken Sie auf die Bilder, um
vergrößerte Karten zu sehen |
|
 |
